常常聽到防腐劑致癌致敏感而害怕嗎？加工食品、化妝護膚品及個人護理用品常常會添加多種防腐劑，其長長的化學成分非常嚇人，防腐劑真的有那麼可怕嗎？不含防腐劑又一定是好？
你怕防腐劑，是因為不認識，知識不夠。不要盲從銷售員的話，想食得安心，用得安心，最好自己做足功課。
文章簡介：
- 防腐劑簡介
- 消費者分析防腐劑的3個角度
- 加工食品常見防腐劑列表
- 個人護理用品(包括化妝品及護膚品）常見防腐劑列表
- 防腐劑的風險
- 天然防腐劑
內容目錄
防腐劑簡介
- 是什麼？
防腐劑 Presevatives 是天然或化學合成的成分，常用於食品、護膚化妝品及個人護理產品中。
- 為什麼？
目的是抑制由微生物（如細菌、酵母菌及霉菌等等）引起的化學變化而造成的腐敗變質，讓產品能保存更長時間。
消費者分析防腐劑的3個角度
作為消費者，不要因為市場渲染而過度害怕防腐劑。只要我們清晰點睇防腐劑就可以。
以下提供3個角度去分析。
1. 認識常見的防腐劑名稱
文章稍後會列出食品、護膚化妝品及個人護理用品中的常見防腐劑。一般都會列在成分標簽。重點不是見到列表上的防腐劑就避開，而是去了解每隻防腐劑的劑量對人體的潛在影響。
2. 防腐劑的安全劑量
防腐劑大多不是天然食品，為了保障消費者的健康，防腐劑的用量及種類必須受食物安全中心的規管。
正常在合法、合量的情況下使用防腐劑，其實防腐劑對危害健康的風險不高。
3. 服用過多防腐劑的負作用
雖然防腐劑的種類及用量受政府監管，正常使用對人體健康不大。但如果我們使用的所有產品都添加一定防腐劑，而我們又不節制食用或使用的話，對健康還是有不良影響。
預先包裝食物的常見防腐劑
表一：常見食品防腐劑
詳細資料來源：食物安全中心
食品防腐劑的成分有很多，筆者只列舉其中常見的，你想看詳細版可以點擊食物安全中心。
想講一講表二中的第3欄，最高准許含量（百萬分率）。
表二：食物安全中心食物添加劑標準劑量列表（節錄）
例如表三1.5.1 顯示未成熟乳酪製品中的山梨酸最高准許含量是1000。
1000代表在1000000（1百萬中）單位中，最多只可以有1000單位的山梨酸。
換算做百分數就是1000/1000000 x 100% =0.1%
所以，在未成熟乳酪中的山梨酸含量最多只能佔該產品的0.1%。
表三：食物安全中心食物添加劑標準劑量列表（節錄）
從表上可以見到，每一隻食品所含的防腐劑量都非常少。所以，間中食預先包裝食物，對身體影響很微。
看看表一，常常出現以下食品
- 醃製食品：例如罐頭水果、罐頭肉類
- 烘焙食品：蛋糕、鬆餅、甜品用的裝飾
- 醬料：醬油、香料、咖喱醬、芥末等等
- 乾果
- 麵包
- 即食麵
等等等等。。。
如果你發覺你成日食用這些食物，那你身體就有機會吸收過多防腐劑。過多防腐劑會影響肝臟排毒及腸胃消化。
多吃對皮膚都不好哦！
主食還是以新鮮及天然食物為主比較好。
常見個人護理用品防腐劑
表四：常見個人護理用品（包括護膚品及化妝品）防腐劑列表
*清洗產品：指用完需要清洗的用品，例如沖涼液、洗面奶等等。
*甲醛釋放類：指會釋放甲醛的化合物
表四只列出一些常見個人護理產品的防腐劑，及列出會影響身體的成分。
但個人護理產品亦含有其他刺激皮膚的成分，如果想了解更多這類產品的成分資訊，可以到CosDNA。
如果你不常使用含有以上防腐劑的護理產品，對身體其實沒有什麼影響。但如果你使用的個人護理用品大部分含有上面提到的防腐劑，都有機會令皮膚過敏，長期什至會影響健康。
防腐劑的風險
微量的防腐劑對食品、護理用品是好，但過量食用或使用絕對會引起身體問題。問題未必是患上什麼大疾病，而相信大部分人都不會喜歡。
1. 引致皮膚過敏
過敏這個論點已經講到厭。筆者媽媽是一個例子。媽媽皮膚一向都敏感，會好容易痕癢，一直找不到原因。但自從換了不含parabens的沖涼液，她皮膚沒有再敏感。
2. 皮膚加快衰老
防腐劑是用來延長產品保質期，不是為了我們身體更健康而存在。如果你經常食用加工食品或使用含有多過防腐劑的護理產品，身體排毒系統負擔自然增加。
例如腸胃及肝臟。
我不相信你餐餐食杯麵皮膚會好好，就算表面上好，身體裡面都一定有問題，差在幾時爆發。
天然/低傷害防腐劑
防腐劑是必需的，若沒有它，產品根本不可能保存很長時間。而防腐劑有天然及人工之分，上述提到的是人工防腐劑。以下會列舉一些常見天然防腐劑。
1. 天然食物防腐劑
例如：
- 茶葉中的茶多酚
- 醋
- 大蒜
- 辣椒素
- 苦瓜汁
天然食物防腐劑不如人工防腐劑受嚴格規管，因此標榜天然防腐劑的包裝食品中，有機會加入過量的天然防腐劑。反而比人工防腐劑更加不安全。
所以怕的話，不如就少吃預先包裝食品，多吃新鮮食物吧！
但筆者都明白，要完全戒掉含防腐劑食品非常難，畢竟大家工作都忙，好難每一都食到新鮮食物，但我們真的很緊張健康怎麼辦？筆者推薦可以食一些營養補充品去幫助身體！
2. 天然護理用品防腐劑
護理產品可以不用Parabens，改用草本成分或其精油去做天然防腐劑。
例如：
- 丁香
- 薰衣草
- 肉桂
- 茶樹
- 葡萄籽
這些天然草本成分有些會做成精油，是很好的天然防腐劑。
總結
- 防腐劑是包裝食品及個人護理用品的必要成分，不用過分害怕。
- 認識常見的人工防腐劑，並理解過量食用或使用的可能後果。
- 如果想減低人工防腐劑的潛在風險，可以多留意天然防腐劑。
